低たんぱく食事療法を行う上でおすすめの食材をご紹介します！
今回は【春雨】です。
CKDの食事療法でよくおすすめされる春雨ですが、なぜおすすめされるのでしょうか？
栄養価を詳しく見てみましょう！
【春雨の栄養価】
はるさめ 普通はるさめ,ゆで 100g当たり
〇エネルギー 76kcal
〇たんぱく質 0g
〇脂質 0g
〇炭水化物 19.9g
〇カリウム 2mg
〇リン 10mg
〇食塩相当量 0g
はるさめのたんぱく質はなんと０g！
たんぱく質制限のある方は、エネルギーアップやカサ増しに最適な食材ということですね(^▽^)
続いて、越後の食卓応援レシピに掲載しているはるさめを使ったレシピをご紹介します！
わかめとはるさめの中華風サラダ
◎材料
わかめ 乾 0.8g
はるさめ 乾 5g
もやし 20g
【A】ごま 1g
【A】ごま油 3g
【A】減塩濃口しょうゆ 3g
◎作り方
①わかめは水で戻しておく。（わかめの分量は【水で戻した後】を記載しています。乾燥わかめ0.8gをたっぷりの水で戻すと、約10gになります。）
②はるさめともやしは沸かしたお湯で茹で、はるさめは食べやすい長さに切る。（はるさめの分量は【茹でた後】を記載しています。乾燥はるさめ5gを茹でると、約20gになります。）
③ボウルに水気を切った①、②を入れ、Aを和えたら完成。
このレシピの栄養価はこちら
・エネルギー 55kcal
・たんぱく質 1.0g
・カリウム 42.7mg
・リン 21mg
・食塩相当量 0.3g
こちらの献立の詳細は越後の食卓応援レシピよりご確認いただけます。
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